广州云吞面

面食以前经常被北方人当做主食,一提到面食好像就觉得北方人制作面食会更正宗一点,但其实不管是南方还是北方,现在在面食的制作上都是不相上下的,南北方都有汤面和拌面之分,但是我们会发现北方人酷爱拌面,注重面酱和面码,而南方人吃面则更关注面食的汤汁,这也就形成了口味不同的面食。

图片 1

广州云吞面 特色小吃 天下美食。

图片 2

图片 3

云吞面或叫做馄饨面,一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成

小编今天要给大家介绍的这碗面是一碗来自南方广东的云吞面,大家都知道广东人对食物是很挑剔的,在食材的选择和制作上都是精挑细选,由此制作出来的美食也是很不一样的,而这碗来自广东的云吞面更是连“食神”蔡澜都赞不绝口的,大家都知道美食家蔡澜在美食界可以说是泰斗般的存在,那个这个连食神都喜欢的云吞面到底如何呢?

图片 4

云吞面起源于广州,五十年代在香港蓬勃兴起,至今云吞面依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。

图片 5

图片 6

据《群居解颐》一书记载:“岭南地暖……又其俗,入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称,则无从考证。

一开始我以为这面的价格一定很贵,但是有一次跟着同事出差去吃了之后发现这个面的价格还是很实惠的,一份只需要20元,这碗云吞面在当地也是非常的出名,面是手打出来的银丝面,Q弹劲爽,云吞则是用3:7的肥瘦猪肉为馅,而浓汤则更是大有来头,大家都知道广东人对于汤是很讲究的,这碗云吞面就是选用猪骨、河虾子还有大地鱼熬煮出来的浓汤。

图片 7

图片 8

图片 9

图片 10

由来

这家店的店面不大,但是里面的顾客却不少,能看到里面有很多的工人在手工包着云吞,这种现包出来的云吞口感十分的鲜嫩爽滑,而且口味有很多,除了最普通的鲜肉云吞之外还有海鲜口味的云吞,我和同事吃的就是鲜肉味的云吞,口味老派但是口感好。

简介

云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。
据考据,云吞面最早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖
馄饨也叫云吞,起初是用于祭祀的。
直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:“百味馄饨”。
南宋后,馄饨传入市肆。

图片 11

云吞面或叫做馄饨面,云吞面是广东省地道的汉族小吃。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。

别称

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

*
*
Website