美味甜品沙琪玛,在家就能做,美高梅正规网址做法简单,香甜可口,孩子喜欢吃

5.锅中热油,油热后,用一根细面条试一试,如果可以迅速浮上来即可。然后分批下入面条,记得每次下面条的时候,用筛网筛去表面多余的淀粉再下锅,面条只要膨胀,浮起来,颜色金黄就行了,千万别火候大了。捞出后,放在一边沥油。

8.叠在一起,再次对半切开;

16、凉透后,脱模切块即可。

萨其马,满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ的音译,满语的意思类似“切糕”的意思,是满族的传统糕点。萨其马,也写作“沙琪玛”、“沙琪马”、“沙琪玛”等等,在香港也称作“马仔”。

11.起锅烧油,多次少量放入细条,几秒钟就会飘起来,飘起来捞出控油;

1、鸡蛋打入无油无水的盆里,用打蛋器搅打到体积增加2-3倍,无需完全打发,打发到这个状态基本就可以了,这样和好的面炸,沙琪玛就会松软,无需泡打粉。

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图文 | 吾爱烘焙

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8.放凉后,切块即可。

外面买的终究是不太放心孩子吃,今天咱们就自己做这道美食。

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7.将炸好的面条倒入锅中,快速搅拌均匀沾满糖浆,然后倒入磨具中,再压实压平。磨具底部可以放些芝麻或者其他坚果果干使萨其玛味道更丰富一些。

14.沙琪玛放进模具,放进自己喜欢的果脯、干果,摊匀;

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怎么样?还是很容易做的,而且做几次就会越来越上手。不过小昕还是需要提醒大家,萨其玛虽然好吃,但是热量还是比较高的,平时改改馋即可,不要吃太多哦!

2.碗中打入3个鸡蛋,搅拌均匀;

19、取出放在硅胶揉面垫上。

6.细砂糖100g,麦芽糖100g,水40g,加入锅中,中小火加热,糖浆刚开始沸腾的时候不要搅拌,不然会起沙,待糖浆全部沸腾,颜色有一点点微黄的时候,用筷子蘸取糖浆,稍微冷却便可拉丝,就可以关火了。千万别熬过火,不然萨其马会很硬。(如果有温度计,糖浆温度大概115度)

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萨其马松软香甜,入口即化,深受人们的喜爱。在北方地区的老字号糕点铺并不难找,身为北方人的小昕,从小也特别喜欢老字号的萨其马,相比批量机器生产那种萨其马,老字号糕点铺确实在口感和味道上更胜一筹。

12.接下来熬糖浆,锅中倒入100ml清水、100g白糖、50g冰糖、50g麦芽糖,小火慢熬,熬至粘稠;

15、早上起来赶快拍成品图,否则很快就分吃光了。很好吃的牛轧糖沙琪玛哦。

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13.细条中倒入糖浆,拌匀;

5、擀成厚度2毫米的片,再切成宽度2毫米的条,切的时候也要撒少许玉米淀粉放沾。

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7.生胚对半切开;

2、用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅,体积膨胀。

3.然后把面皮分成几份,叠起来,记得每一层要撒些淀粉防止粘连,切成均匀的细条。

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16.切块即可。

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4.搅拌成面絮,揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟;

8、摞起来,为防止黏连,可以抹少许淀粉。

2.然后在案板上撒上淀粉防粘,擀面大概1-2毫米厚就可以了,如果感觉擀不开,就再醒一会面。

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13、加热至糖浆115度即可,若是没有温度计可以用筷子挑一点糖浆,稍冷却后可以拉丝即可。

1.面粉150g、鸡蛋3个、泡打粉2g、盐1g,和成面团后,然后醒面10分钟。

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5.时间到,再次揉搓面团,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜再次醒发1小时;

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6、饧过的面擀成长方形面片,厚度大约2-3毫米。

近期,舌尖3的播出,让萨其马再一次掀起高潮,小昕上网也搜了一下,纪录片所讲的店铺供不应求,要知道,纯人工的速度可不能那么快哦。那么,今天小昕就说说咱们在家自己做萨其马的方法,让您不用等也能改改馋。

6.案板上撒面,用擀面杖将面团擀成圆饼;

小窍门:

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4.在撒些淀粉,把细条抖松散,并且不要粘连在一起。

15.盖上油纸,用擀面杖擀平;

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5、准备其他食材:棉花糖(可以剪小一点,便于融化)、奶粉、果仁、黄油。

沙琪玛,也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,在香港被称为“马仔”,是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后,用糖混合成小块,萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

1、鸡蛋打散。

9.然后再次对折叠在一起,切成条;

沙琪玛

1.碗中倒入清水15ml,放入1g泡打粉,搅拌均匀;

7、蔓越莓切碎。

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14、关火后立刻将面条倒进去,不停的用铲子翻炒均匀。

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15、趁热把面条放入烤盘里,用力压平定型。

制作过程:

做法:

10.生胚切成小条,然后打散;

14、冻的稍微硬些就能取出切块了。

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10、放入炸好的面条,蔓越莓翻搅均匀关火。

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做法:

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7、一分为二。

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12、加热沸腾之前不要搅拌,不然糖会结晶出沙,等糖浆沸腾之后就可以搅拌了。

3.碗中倒入200g面粉,倒入蛋液;

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3、将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。

3、把面团移动到揉面台上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

12、方形蛋糕磨具里铺一张油纸,不然后果很严重。

小窍门:

1、食材图。

夏天比较炎热做好要冷藏。

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2、把面粉放入,最好是筛进去。普通面粉即可。

图文 | 风意画

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3、加蛋液合成面团饧发10分钟。

18、快速翻拌几下,锅小,无法均匀翻拌,只能粗略拌一拌。

做法:

16、用推压的方式把沙琪玛压实整好形。

20、做完后立刻就开吃了,一家人都吃的停不下来了呢!

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10、炸好的面条放入盘内,加入适量的黑芝麻。

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21、过年必备小零食,快来试试吧。

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中筋面粉250克、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克、水25克。

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14、这个刀很锋利,切面很平整。

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13、烤盘底部刷上油,放上蔓越莓干。

17、成品欣赏。

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6、面条炸熟。

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4、揉成团,饧面半小时。

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